Sale!

ঢেঁকি ছাঁটা কালো চাল

৳ 400.00 ৳ 300.00

প্রিয় পাঠকগণ, আজ আমি আপনাদের সাথে এক বিশেষ জাতের ধান সম্পর্কে ভাগ করে নেব। বিশ্বের কিছু অংশে এটি ‘নিষিদ্ধ ধান’ নামেও পরিচিত। বহু বছর আগে, এটি কেবলমাত্র বন এবং পার্বত্য অঞ্চলে পাওয়া যেত এবং ধীরে ধীরে এটি চাষের আওতায় আনা হয়েছিল। একটি লোককাহিনী রয়েছে যা বলছে যে এই ধান গোপনে চীনা জনগণের সুস্বাস্থ্যের নিশ্চয়তার জন্য চাষ করা হয়েছিল। সম্ভবত এটি চালগুলিতে থাকা পুষ্টি সমৃদ্ধকরণের ইঙ্গিত দেয়। গল্পে উল্লিখিত হিসাবে চিনা সম্রাটরা ভাত ব্যবহার করতেন এবং একে কালো ভাত বলেছিলেন। এই আধুনিক যুগে এসে, এই জাতটি নিয়ে অনেক গবেষণা করা হয়েছিল এবং এখন বিশ্বের বিভিন্ন জায়গায় কালো ধানের চাষ হয়।

আমি কুমিল্লার কৃষক মনজুর হোসেনকে জানি বহু বছর ধরে। এই লোকটি সময়ের চেয়ে একটু এগিয়ে, আমি ঘন ঘন বলি। আপনি হরিপদ কাপালিকে ঝেনিদা থেকে তাঁর সবচেয়ে বড় ধানের জাত, ‘হরিধন’ এর জন্যও মনে করতে পারেন। এটি দেশের অনেক অঞ্চলে ছড়িয়েছে কারণ ফলন আইআইএ খুব ভাল। মনজুর কালো চাল নিয়ে দুর্দান্ত কাজ করছেন। তিনি এই জাতের সফল উত্পাদন করেছেন এবং এখন এটি তার গ্রামের কৃষকদের মাঝে ছড়িয়ে দিয়েছেন। তিনি তার জমিতে সাতটি কৃষ্ণ চালের জাত উত্পাদন করছেন। মঞ্জুর এমন কৃষককে দেখেছেন যারা এমনকি প্রতি মণ ৫০০ টাকায় (৫.৯৯ ডলার) বিক্রি করতে পারেনি। তবে তিনি লক্ষ্য করেছেন যে সিটি মলগুলিতে কালো চাল বিক্রি হচ্ছে প্রতি কেজি এক হাজার টাকা (১১. 11.৮ ডলার)। তিনি ভেবেছিলেন কৃষকরা যদি আরও বেশি উপার্জন করতে পারেন তবে এটি তাদের সোনালী দিনগুলি ফিরিয়ে আনতে পারে। মনজুর কী করছে তা দেখতে আমি কুমিল্লার মনগ্রামে গিয়েছি। সেখানে তাঁর কালো চালের প্রদর্শনী এবং গবেষণার প্লটটি দেখে আশ্চর্য হয়েছিল। আমি এই ব্যতিক্রমী জাতটি চাষাবাদকারী অন্যান্য উত্পাদকদের সাথে কথা বলার সুযোগ পেয়েছি।

কিছুদিন আগে মাঠে আমন ভরে গেছে। কৃষক মনজুর একজন ব্যতিক্রমী কৃষক যিনি সবসময় জিনিসগুলিকে কিছুটা ভিন্নভাবে দেখেন। তিনি এখন বছরের পর বছর ধরে বিরল জাতের ধানের চাষ করছেন এবং তাঁর কাছ থেকে কালো ধানের অনেক বৈশিষ্ট্য জেনে ভাল লাগল।

“আপনি প্রতি হেক্টর কত পাবেন?”

“5.5 টন।”

“আমাদের দেশে কি কালো চাল পাওয়া যায়?”

“আমার কাছে প্রাচীন কালো চাল রয়েছে যা উত্পাদন করে 1.5-2.5 টন” ”

তিনি আরও বলেন, “আমার কাছে ভিয়েতনামের বিভিন্ন ধরণের কালো ভাতও রয়েছে”।

মনজুরেরও ইন্দোনেশিয়ার কালো চাল রয়েছে। তিনি দুই একর জমিতে চাষাবাদ করছেন এবং নিকট ভবিষ্যতে তার চাষাবাদ ক্ষেত্র প্রসারিত করার ইচ্ছা প্রকাশ করেছেন।

“আপনি এক হেক্টর থেকে কত উত্পাদন পাবেন?”

“5.5 টন।”

“ভিয়েতনামী হিসাবে একই?”

“হ্যাঁ, তবে কখনও কখনও এই ইন্দোনেশিয়ার বিভিন্ন ধরণের কালো চাল আপনাকে হেক্টর প্রতি ছয় থেকে সাত টন দিতে পারে।”

আমি মনজুরের সাথে কথা বলছিলাম কীভাবে তাকে কালো চাল করতে অনুপ্রাণিত করা হয়েছিল। সমস্তটি কীভাবে শুরু হয়েছিল তা আমি বিস্তারিত জানতে চেয়েছিলাম।

“আপনি কোথায় অনুপ্রেরণা পেয়েছেন?

“একবার দেখলাম Dhakaাকার একটি মলে এটি প্রতি কেজি এক হাজার টাকায় বিক্রি হচ্ছে। এটি অবশ্যই বিভিন্ন ধরণের আমদানি করা হয়েছিল। ”

“তাহলে আপনি কি করলেন?”

“তারপরে আমি কৃষি বিভাগের উদ্যানতত্ত্ববিদ ডাঃ মেহেদী মাসুদের সাথে দেখা করতে গিয়েছিলাম এবং তিনি আমাকে ২৩ বীজ কালো চাল দিয়েছিলেন। তারপরে আমি ধীরে ধীরে পরীক্ষামূলকভাবে সেগুলি বাড়িয়েছিলাম ””

“আপনার কাছে এখন কত ধরণের কালো চাল রয়েছে?”

“সাত জাতের কালো চাল। কৃষি বিভাগ আমার পাঁচটি জাত নিয়েছে এবং সেগুলি আমার নামে তাদের ব্যাঙ্কে জমা করেছে। ”

“এটি জানতে পেরে দুর্দান্ত” ”

আমি দেখেছি মঞ্জুর অন্যান্য কৃষকদের চেয়ে কতটা আলাদা। কৃষি উৎপাদনের পাশাপাশি তিনি বাণিজ্যিক ক্ষেত্রেও পারদর্শী। তিনি আগে থেকেই বাজারের পূর্বাভাস দেন। এভাবে তিনি কৃষকদের মাঝে কালো চালের বাজার ছড়িয়ে দেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করছেন। তিনি ইতিমধ্যে ইন্টারনেটে কালো চাল পড়ার বিবিধ সুবিধাগুলি আবিষ্কার করেছেন।

“কালো চাল ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, স্থূলত্ব ইত্যাদি নিরাময় করতে পারে।”

Shykh Seraj

https://www.thedailystar.net/country/news/black-rice-magical-variety-1845295

Category:

Description

ঢেঁকি ছাঁটা কালো চাল
“কালো চাল ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, হৃদরোগ, স্থূলত্ব ইত্যাদি নিরাময় করতে পারে।”
নানা গবেষণায় জানা যায়, কালো চাল সাধারণ চালে চেয়ে ৬গুন বেশি ফাইবার থাকে, তাতে যাদের কন্সটিপিউশন আছে তা সেরে যাবে।
যাদের উচ্চমাত্রায় ডায়াবেটিস আছে তাদের ইনসুলিন ডোজ নেয়া কমে যাবে।
যাদের হৃদরোগ আছে, তারা নিয়মিত এই চাল খেলে হৃদরোগ ভাল হয়ে যাবে।
যাদের ক্যান্সার আছে তারা এই চাল নিয়মিত খেলে উপকার পাবেন।
যারা রোগ প্রতিরোধ করতে চান তারা এই চাল নিয়মিত খাবেন।

Reviews

There are no reviews yet.

Only logged in customers who have purchased this product may leave a review.